1、绿茶代表上饶白眉、径山茶；2、红茶代表九曲红梅和云南红茶；3、青茶代表茶包括安溪铁观音和凤凰单杉；4、白茶代表白毫银针和白牡丹；5、代表茶有安化红茶、安化红茶；6、代表茶的黄茶有君山银针，蒙顶黄芽。
绿茶
绿茶属于非发酵茶，极大地保留了绿茶中的天然物质和绿色风格，形成了清汤绿叶的特点，口感收敛性强，代表上饶白眉、径山茶、峨眉竹叶绿、峨眉春语等品种。
红茶
红茶属于全发酵茶。在加工过程中，以茶多酚酶氧化为中心的化学反应形成了红汤、红叶、甜醇的特点。代表品种有九曲红梅、云南红茶、正山小品种、川红时间等。
青茶
绿茶属于半发酵茶。在加工过程中，它去除了鲜叶中的大部分水分，保留了鲜叶中的芳香物质，使茶叶冲泡后芳香四溢。代表品种有安溪铁观音、凤凰单冷杉、武夷岩茶、东方美女等。
白茶
白茶属于微发酵茶，不经杀青或揉捻，只经干燥或文火干燥而成，使鲜叶自然枯萎，形成芽头、白毫、银雪等特点，代表白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等品种。
黑茶
红茶属于后发酵茶。经过长时间的积累和发酵过程，鲜叶形成了叶色油润、深棕色的特点。代表品种有安化红茶、安化红茶、四川藏茶、广西六堡茶等。
黄茶
黄茶属于轻发酵茶，在加工过程中产生干热或湿热，使黄茶形成黄叶黄汤的特点，代表君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、远安黄茶等品种。
白茶 红茶 绿茶 青茶 黄茶 黑茶