绿茶是通过杀青、整形、烘干等工艺制成的；红茶是通过枯萎、揉捻、发酵、干燥等工艺制成的；绿茶是通过干燥、摇晃、杀青、揉捏、揉捏、烘焙等工艺制成的；白茶只是通过干燥或文火干燥而成，而不是杀青或揉捻；红茶是通过杀青、初揉、堆叠、再揉、烘焙等工艺制成的。
绿茶
绿茶属于非发酵茶，是采摘萌芽的新鲜芽叶，通过杀青、整形、干燥等工艺制成，保留了新鲜叶中的天然物质，形成了清汤绿叶，口感收敛性强的特点。
红茶
红茶属于全发酵茶，是采摘茶树上的芽，通过枯萎、扭曲、发酵、干燥等工艺，使芽在加工过程中以茶多酚酶氧化为中心，形成红叶红汤的质量特征。
青茶
绿茶属于半发酵茶，是采摘稍成熟的芽，通过干、摇、杀、揉、揉、烘焙等工艺制成，不仅去除了芽中多余的水分，而且保留了芽的内质，形成了高醇的特点。
白茶
白茶属于微发酵茶，是将茶树上的初始芽叶加工而成的茶叶，不经杀青或揉捻，只经过晒干或文火干燥。由于白茶的工艺主要是萎缩和干燥，所以大部分都是芽头，覆盖着白毫，像银一样雪。
黑茶
红茶属于后发酵茶，是通过杀青、初揉、堆叠、再揉、烘焙等工艺制成的成熟度较高的红茶原料。由于红茶堆积发酵时间长，叶片呈油黑色或深棕色。
黄茶
黄茶属于轻发酵茶，是采摘质地鲜嫩的新芽，经过杀青、揉捻、红烧、干燥等工艺制成。其中，红烧是形成黄汤的关键工艺，使鲜叶在加工过程中湿热。
白茶 红茶 绿茶 青茶 黄茶 黑茶