绿茶具有清汤绿叶、口感收敛性强的特点；红茶具有红茶、红汤、红叶、香甜醇厚的特点；绿茶具有高味醇的特点；白茶多为芽头、白毫、银雪等特点；红茶通常质地厚实、老化，颜色为油黑色或黑棕色；黄茶具有黄叶黄汤的特点。
绿茶
绿茶是采摘茶树上的鲜叶或芽，通过杀青、整形、干燥等工艺制成，保留了鲜叶中的天然物质。鲜茶的绿色风格也保留了更多的颜色和茶汤，形成了“清汤绿叶，口感收敛性强”的特点。
红茶
红茶是采摘茶树上的新芽叶，通过萎缩、扭曲、发酵、烘焙、再烘焙等工艺制成。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶氧化为中心的化学反应，形成了红茶、红汤、红叶、甜醇的特点。
青茶
绿茶是通过枯萎、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工艺，采摘稍成熟的芽制成的。由于绿茶在加工过程中采用了特定的烘焙工艺，创造了绿茶香气浓郁、口感醇厚的特点。
白茶
白茶是采摘新芽的芽，不经杀青或揉捻，只经晒干或文火干燥后加工而成。白茶的生产工艺是所有茶叶中最自然的，创造了芽头、白毫、银雪等特点。
黑茶
红茶是采摘成熟度高的红茶，通过杀青、揉捻、堆叠、干燥等工艺制成。由于红茶发酵时间长，红茶的质地通常较厚较老，颜色为油黑色或深棕色。
黄茶
黄茶是通过杀青、揉捻、红烧、干燥等工艺制成的嫩芽叶。黄茶的生产工艺非常接近绿茶，只增加了红烧工艺，使黄茶形成了黄叶黄汤的特点。
白茶 红茶 绿茶 青茶 黄茶 黑茶