铁观音原产于福建省泉州市安溪县西坪镇。根据发酵程度和生产工艺，分为香型、香型和陈香型。香型铁观音倾向于现代工艺制作方法。香型铁观音是用传统工艺油炸的茶叶经烘焙再加工而成。陈香型铁观音由香型或香型铁观音长期储存，反复加工而成。
福建产铁观音
铁观音原产于福建省泉州市安溪县西坪镇，又称安溪铁观音。铁观音属于乌龙茶，质量介于红茶和绿茶之间。根据发酵程度和生产工艺，分为香型、浓香型和陈香型。
香铁观音倾向于现代工艺制作方法，茶凉，是产量最高的铁观音，具有绿色、清汤、香气浓郁、花香明显、口感醇厚的特点。浓香铁观音是传统工艺油炸茶烘焙加工，茶温和，颜色鲜艳，汤色金黄，香气纯正，味道浓郁。
陈香型铁观音又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音长期储存，反复加工而成。茶性温和，色泽乌黑，汤汁浓郁，甘甜醇厚，质量接近红茶。
铁观音产于福建