绿茶有湄潭翠芽、兰心雀舌、洞庭碧螺春等；红茶有正山小品种、九曲红梅、川红时间等；绿茶有安溪铁观音、凤凰单冷杉、武夷岩茶等；白茶有白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等；红茶有君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖等。
绿茶
绿茶属于非发酵茶，保留了鲜叶中的天然物质和绿色风格，形成了清汤绿叶，口感收敛性强，包括湄潭绿芽、兰心雀舌、洞庭碧螺春等。
红茶
红茶属于全发酵茶。在加工过程中，以茶多酚酶氧化为中心的化学反应导致鲜叶形成红茶、红汤、红叶、香甜醇厚的特点，包括正山小品种、九曲红梅、川红时间等。
青茶
绿茶属于半发酵茶，是一种结合绿茶和红茶生产工艺制成的茶，使绿茶冲泡后能产生浓郁的茶香，包括安溪铁观音、凤凰单冷杉、武夷岩茶等。
白茶
白茶属于微发酵茶，因为茶多以芽头、白毫、银雪命名。冲泡后，汤呈黄绿色，味道清淡甘甜。有白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等。
黑茶
红茶属于后发酵茶，由成熟度高的红茶制成，通常以压茶的形式出现，以油黑色或黑棕色命名，包括安化红茶、湖北平茶、四川藏茶等。
黄茶
黄茶属于轻发酵茶，因其黄叶黄汤的特点而得名。原因是茶叶被热化，包括君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖等。
白茶 红茶 绿茶 青茶 黄茶 黑茶