摘茶有什么技巧？

需求：采摘茶叶时，要注意各种茶叶的需求，有的对茶叶有要求，有的对季节有要求；采摘茶叶时，要保持芽叶完整、新鲜、均匀，不能夹带鳞片、鱼、茶果、老枝叶；季节性茶叶以春茶为主，秋茶次之，冬茶次之，夏茶等级最低。

需求

采摘茶叶时，要注意各种茶叶对茶叶的需求。比如有的茶叶需要采摘茶芽，有的需要采摘一芽一叶、二叶、三叶、四叶的茶叶，或者根据季节需要采摘茶叶。采摘茶叶时，要遵循采留结合、量质兼顾、因园制宜的原则，按照标准及时采摘。

手采

采摘茶叶时，需要手工采摘，采摘茶叶时需要保持芽叶完整、新鲜、均匀，不能夹带鳞片、鱼、茶果、老枝叶。采摘时，不得采摘、抓、捏，以免损坏芽叶。

时节

采摘茶叶时，要注意采摘季节。茶最好是春茶，其次是秋茶，其次是冬茶，夏茶等级最低。由此可见，春天是采茶的最佳季节，可以保证茶叶的最佳品质。因此，人们在采茶和制茶时，应该尽量在春天采茶。如果他们想要高香气，他们应该选择秋天。