踏雪兰妃不仅是一种新工艺的黄茶，也是一种花茶。它是利用炖黄工艺促进茶叶中多酚、叶绿素等物质的部分氧化，使黄茶在检查过程中更好地吸收兰花的香气而成。它具有精致、细条、嫩绿色、汤色鲜绿色、叶底鲜绿色、香气浓郁、口感鲜嫩醇厚的优良品质。
踏雪兰妃属于黄茶
踏雪兰妃不仅属于新工艺黄茶，也属于花茶。为轻发酵茶，以蒙顶山优质蒙顶甘露独芽为原料。经过杀青、揉捻、闷黄、干燥等工艺，在黄茶中加入优质兰花，高温杀青。最后，兰花被反复检查七次。
踏雪兰妃的制作方法与普通花茶相似，但增加了“炖黄”工艺，促进茶叶中多酚、叶绿素等物质的部分氧化，使黄茶在检查过程中更好地吸收兰花的香气，使成品踏雪兰妃具有直、紧、嫩、绿的优良品质。
踏雪兰妃冲泡后，汤色鲜绿明亮，叶底鲜绿，香气芬芳，口感鲜嫩醇厚，既有蒙顶甘露的甜味，又有沁人心脾的兰花香味，有“一片新茶破鼻香”的感觉，细细品尝踏雪兰妃，浓而不苦，醇而不淡，回味甘甜，经久不散。
踏雪兰妃属于黄茶