云南沱茶又称下关沱茶，是指云南下关生产的普洱茶，外观紧凑，耐泡性强，生茶和熟茶，主要通过发酵工艺进行区分。生茶是由晒干的绿茶直接蒸煮而成，而熟茶是在堆发酵后制成的。
云南沱茶有生茶和熟茶
云南沱茶有中生茶和熟茶，主要取决于发酵过程。生沱茶直接用晒青毛茶蒸，茶性寒，适合夏季饮用。熟沱茶是堆积发酵制成的，茶性温和，适合全年饮用。
云南沱茶是一种做成窝状的压茶。从上面看，它就像一个圆馒头。从下面看，它看起来像一个小碗。外观端正紧实，耐泡性强，香气持久，入口回味无穷。
酿造云南沱茶时，建议选择甘甜清澈的山泉水，或纯净水、矿泉水，将7克茶放入盖碗中，注入90-100度热水，浸泡5-10秒即可饮用。