普洱茶属于后发酵茶。以云南大叶种茶为原料，分为普洱紧茶和普洱散茶。紧茶是对成品茶进行再加工，压制成砖茶、沱茶、饼茶等。散茶没有压制，仍然保持着茶的原始形状。
普洱茶属于后发酵茶
普洱茶属于后发酵茶，以云南大叶茶风味为原料。普洱茶分为生茶和熟茶。生茶经摊铺、杀青等加工工艺后自然陈放；熟茶也要经过堆放、发酵等工艺制成，香气独特，以陈香为主。
普洱茶按生产工艺分类，可分为普洱紧茶和普洱散茶。普洱紧茶是将成品茶再加工，压制后制成砖茶、沱茶、饼茶等。普洱散茶没有压制，茶叶的原始形状仍然保持不变。
普洱茶耐冲泡，可反复冲泡十次。茶叶含有多种营养成分，可长期饮用，但以淡茶为主，不宜饮用浓茶。具有一定的暖胃、生津止渴、解酒、消化化痰等功效。
普洱茶属于后发酵茶