红茶属于全发酵茶，以嫩芽为原料，枯萎是红茶初期生产的重要工艺。红茶主要有祁门红茶、大吉岭红茶、乌巴红茶、阿萨姆红茶四种。其中，锡兰高地红茶以乌沃茶而闻名，祁门红茶是中国传统功夫红茶的瑰宝。
红茶种类
红茶属于全发酵茶，以新鲜芽叶为原料。在加工过程中，新鲜叶片中的成分发生了很大的变化，新鲜叶片中的茶多酚会大大降低，从而产生茶黄素、茶红素等新成分。枯萎是红茶初始生产的一个重要过程。
红茶主要包括祁门红茶、大吉岭红茶、乌巴红茶和阿萨姆红茶。其中，锡兰高地红茶以乌沃茶而闻名。原料采摘主要在每年7月至9月。此时，原料质量最好，成品茶质量更好。
祁门红茶是中国传统功夫红茶的瑰宝。祁门红茶采摘工艺精细，采摘季节多为春茶和夏茶，尽量不要采摘秋茶。祁红茶适合喝淡茶，也可以加牛奶和糖混合饮用。胃不好的可以经常喝，暖胃。
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