发酵是茶叶酶氧化形成深色物质的过程。发酵程度越大，颜色越深，所以红茶的颜色越深。发酵茶温和，不发酵茶凉。不建议体质干热的人喝发酵茶，体质冷的人不要喝发酵茶。
茶叶发酵的含义
绿茶属于非发酵茶，因此绿茶大大保留了新鲜茶的特点。白茶和黄茶属于轻发酵茶，绿茶属于半发酵茶，红茶属于全发酵茶，红茶属于后发酵茶。发酵程度越大，颜色越深，所以红茶的颜色越深。
发酵茶有发酵茶的优点，不发酵茶也有不发酵茶的优点。发酵茶中和了茶的冷茶，茶温和，可以温暖胃，适合冬季饮用，可以温暖身体。不发酵茶是凉的，适合夏季饮用。
注意不要发酵茶对胃有很大的刺激作用。建议肠胃不好的人不要喝，体质寒冷的人不要喝。发酵茶不建议体质干热的人饮用。两者都要注意睡前不要喝，这样会导致失眠。
茶叶发酵的意思