白茶有哪些

白茶是一种轻微发酵的茶，主要由茶的新鲜芽尖制成，整体产量远低于其他茶产品。成品白茶穿白毫，常见品种有白毫银针、白牡丹、寿眉，其中白毫银针是白茶珍品，寿眉产量最高。

白茶的定义

六大茶系中的白茶属于轻微发酵的茶，主要由茶芽尖部分制成，产量低，成品茶后呈白色。白茶的生产工艺相对简单，主要包括枯萎、烘焙、复火等。在生产过程中，营养物质流失较少，成品茶芽形状完整，白毫。

白茶的种类

1、白毫银针

白毫银针的原料都是鲜嫩的茶芽。成品茶的形状像一根细针，上面覆盖着白色的小毫毛，因此得名。酿造后的白毫银针有“浮花乳”的奇观，被称为“茶王”，是白茶的瑰宝。

2、白牡丹

白牡丹的绿叶夹着银白色的毫芽，形状像一朵花。冲泡过的茶叶像绿叶一样撑着芽，就像含苞待放的花蕾开始绽放，所以在茶中被称为白牡丹。白牡丹的原料是大白茶树或水仙花的新芽尖，也是白茶的上品。

3、寿眉

寿眉的成品茶类似于长眉，因此得名。寿眉的原料是菜茶的芽尖，是白茶产量最高的一种，可占白茶总量的一半，是最常见的白茶。