雨前和明前茶的区别

雨前和明前茶有三个区别:1、采摘时间，雨前茶采摘自清明节后、谷雨前、明前茶采摘自清明节前；2、茶叶品质，明前茶更嫩，雨前茶更鲜、更浓、更耐泡；3、明前茶含有更丰富的物质。

采摘时间

根据节气的不同，春茶被称为明前茶和雨前茶。所谓明前茶是指清明节前采摘的茶，雨前茶是指清明节后谷雨前采摘的茶。两者的主要区别在于采摘时间。

茶叶品质

明前茶采用嫩芽尖制成，雨前茶也采用一芽一叶，所以雨前茶相对不如明前茶嫩。然而，由于茶叶的芽在逐渐成熟的过程中，茶多酚和咖啡因的含量不断增加，雨前茶的味道往往比明前茶更新鲜、更浓、更耐泡。

内含物质

经过漫长的冬天，明前茶积累了丰富的营养，因此香气和风味物质的含量更加丰富。初春气温低，茶芽中氨基酸含量相对较高，苦茶多酚含量相对较低，所以明前茶的味道芳香醇厚。