新白茶凉。新白茶冲泡的茶汤呈黄绿色，口感清淡自然，适合夏秋两季饮用；老白茶温和，越老越香。老白茶冲泡的茶汤呈棕褐色，口感鲜醇可口。适合抵抗力差、胃不好的人，一年四季都适合饮用。
白茶的茶性
新白茶是凉的，新白茶酿造的茶汤是黄绿色的，味道很清淡，给身体带来温暖，但事实上，新白茶是凉的。白茶具有越老越香的特点，保质期约为10至20年，保存3年以上可称为老白茶，老白茶不同于新白茶，老白茶更温暖。
白茶富含黄酮类化合物，被人体吸收后可转化为维生素A，具有治疗干眼症和预防夜盲症的作用。白茶还含有活性酶，可显著提高体内酯酶的活性，控制胰岛素分泌，分解血液中多余的糖，促进血糖平衡。
新白茶是凉的，可以去火去热，适合体热人群和夏秋饮用；老白茶温和，茶汤柔软饱满，适合胃不好的人和抵抗力差的人，适合全年饮用。如果你不习惯喝新白茶，你可以把新白茶放在凉爽潮湿的地方，把它变成老白茶。
白茶的茶性