西湖龙井茶有色绿、美、香、甜的美誉。其主要品质特点是外形扁平，色泽翠绿，口感鲜美醇厚，有栗香。春茶中的西湖龙井颜色为浅绿色，夏秋两季为深绿色。春茶的整体品质最好，狮峰的西湖龙井在各产地品质最好。
介绍西湖龙井茶的主要特点
西湖龙井茶素有色绿、美、香、甜的美誉。其主要品质特点是外观扁平挺直，色泽翠绿鲜艳，口感鲜美醇厚，带栗香。龙井茶采摘春、夏、秋三季。龙井茶采摘越早，质量越好。随着采摘时间的推迟，茶叶等级也会下降。
春茶中的西湖龙井颜色为浅绿色，夏秋两季的龙井茶为深绿色，茶体由小变大，茶条由光滑变粗糙，香气由嫩变浓，口感略涩。因此，夏秋龙井的整体品质不如同档次的春茶。
西湖龙井主要分为狮峰龙井、梅坞龙井、云栖龙井、虎跑龙井。狮峰龙井产于龙井村、狮峰、翁家山，外观呈黄色。梅坞龙井产于云旗、梅家坞，色泽翠绿。人们认为狮峰生产的西湖龙井质量最好。