安吉白茶是一种未发酵的绿茶，因为茶芽树种会在23度以下失去叶绿素，长出白芽叶。用这种白芽叶做成的茶外观是白色的，所以叫安吉白茶。安吉白茶外形挺直，观赏价值高，口感清爽，回味悠长。
安吉白茶名称由来
安吉白茶之所以叫白茶，是因为它的鲜叶茶树。安吉白茶的鲜叶树种叫“白叶一号”，是一种不寻常的茶树。叶绿素会在23度以下丢失，芽叶会变白。用这种白芽叶做成的成品茶是安吉白茶。
安吉白茶是一种微发酵的绿茶，因为安吉白茶的生产工艺是摊位、杀青、理条、搓条、初烘、凉爽、干燥、整理几个小步骤，符合绿茶不需要发酵的生产工艺，只是因为叶子是白色的，随意叫白茶。事实上，安吉白茶仍然属于绿茶。
安吉白茶外形挺直，色泽翠绿，遍布白毫，整体看起来像金剑鞘保护银刃，具有很大的观赏价值。冲泡后的安吉白茶香气浓郁，经久不散。喝起来味道鲜美，香味不断在口中流动，充满香味，回味甘甜。
安吉白茶名称由来