黄茶是六大茶系之一，属于轻微发酵茶。主要品种有：北港毛尖、蒙顶黄芽、君山银针、海马宫茶、微山毛尖、鹿园毛尖等，其中以北港毛尖、蒙顶黄芽、君山银针最为著名。
黄茶的种类
1、北港毛尖
北港毛尖茶主要产于湖南省岳阳市北港，是唐代十大贡茶之一。1987年，它在湖南省著名茶叶评价中获得了全省著名茶叶的称号。在北港毛尖茶的加工步骤中，茶叶中的叶绿素被热闷措施破坏，转化产物与氨基酸结合产生新的香味物质，因此茶叶变黄，风味鲜美醇厚。
2、蒙顶黄芽
蒙顶黄芽的主要产地是四川省雅安市蒙顶山，2000多年前广泛种植，被评为“中国十大名茶之一”。春分采用蒙顶黄芽鲜茶，选用一芽一叶的芽头和圆肥单芽头。蒙顶黄芽生产工艺复杂，是黄茶中最好的。
3、君山银针
君山银针的主要产地是湖南省岳阳市洞庭湖的君山。君山银针细如针，内黄色，表面白色，有“金镶玉”的优雅名称。君山银针早在唐代就在中原闻名。据说它也被文成公主传入西藏。优质君山银针直接冲泡到水面上，像银刀一样竖立。
黄茶的种类