绿茶，清汤绿叶，口感收敛性强；红茶、红汤、红叶、香甜醇厚；绿茶香气浓郁，是所有茶类中最香的；白茶多为芽头，覆盖白毫，如银如雪；红茶，颜色为油黑色或深棕色；黄茶具有“黄汤黄叶”的特点。
绿茶
绿茶是一种不发酵的茶。它是通过杀青、整形、干燥等工艺制成的，保留了鲜叶中的天然物质，形成了“清汤绿叶，口感收敛性强”的特点。
红茶
红茶属于全发酵茶，经过杀青、整形、干燥等工艺制作。在此过程中，茶叶以茶多酚酶氧化为中心，形成了“红茶、红汤、红叶、甜醇”的特点。
青茶
绿茶属于半发酵茶。采摘、枯萎、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工艺后，茶叶中所含的氨基酸和还原糖在加热时脱水转化为香气成分，形成浓郁的香气特征。
白茶
白茶属于微发酵茶。它是通过枯萎、烘焙、挑剔、复火等工艺制成的。它是最自然、最少加工的茶。因此，白茶具有“芽头多、白毫满、银雪如雪”的特点。
黑茶
红茶属于后发酵茶，经过杀青、揉捻、堆叠、干燥等工艺制作。由于红茶堆积发酵时间长，红茶呈油黑色或深棕色，因此得名。
黄茶
黄茶属于轻发酵茶。茶叶是通过杀青、揉捻、闷黄、干燥等工艺制成的，受湿热作用的影响，导致多酚含量减少，形成了黄茶“黄汤黄叶”的特点。
白茶 红茶 绿茶 青茶 黄茶 黑茶