一般用85泡毛尖～90度的水泡更合适，因为毛尖属于未发酵的茶，茶更嫩，如果用刚煮沸的沸水冲泡，很容易破坏里面的色素，茶汤的颜色会变深，但也会影响味道，水温太低，不能浸泡。
泡毛尖用85度水温85度。
一般泡毛尖适用于85～90度水泡，因为毛尖茶比较嫩，如果用刚煮的开水煮，很容易破坏里面的色素，茶汤的颜色容易改变，也会影响味道，从而减少品茶的乐趣。
此外，水温不能太低，否则不能浸泡，茶的香味会很淡，水质尽量优先考虑山泉水或纯水，冲泡时间不宜太长，一般不超过1～2分钟，否则很容易破坏茶汤中的营养成分。
冲泡毛尖时，一般选择5～6g的茶量应根据个人口味确定。如果你喜欢浓茶，你可以适当增加茶的量。水和茶的比例是40:1.注水量七分满为宜，静置30秒后即可出汤。
泡毛尖用85度的水温