安化黑针是指三尖茶，即天尖茶、贡尖茶和生尖茶。三尖茶是以安化县生产的一、二、三级红毛茶为主要原料，在谷雨季节采摘，通过选料、风选、揉捻、堆放、烘焙、拦截、拣选、筛分整理、组装、取料、计量、蒸汽、压制定型、设置通风孔、干燥等工序制成。
安化黑针的特点
安化黑针是指三尖茶，即天尖茶、贡尖茶和生尖茶。三尖茶是以安化县生产的一、二、三级红茶为主要原料制成的。它是安化红茶的瑰宝，在封建王朝专门供贵族饮用。
制作三尖茶时，采摘谷雨季节的鲜叶，通过选料、选风、揉捻、堆垛、烘焙、再拦截、拣拣、筛分整理、组装、取料、计量、蒸汽、压制定型、设置通风孔、干燥等工序制成。
三尖茶按等级排序，质量最高，其次是贡尖茶，其次是生尖茶。冲泡后，汤色为橙黄色，叶底为黄褐色，香气芳香，口感浓郁。需要注意的是，三尖茶的质量越高，口感就越醇厚。
安化黑针的特点