在过去的三年里，白茶有着浓郁的绿色风味，凉爽的茶，有着独特的甜味；七年来，白茶的绿色风味逐渐消退，内在品质逐渐稳定沉淀，甜味和光滑感逐渐显现；10年后，白茶进入转化期，口感会比以前更醇厚，茶性会更温和。
3年
当白茶储存到第三年时，绿色的味道很重，茶很冷。虽然高温干燥后的水味仍然存在，但也有白茶独特的甜味。此时，品尝白茶可以知道这种白茶是否适合以后的收藏。
7年
当白茶储存到第七年时，绿色的味道逐渐消退，内部质量逐渐趋于稳定沉淀，甜、醇厚、光滑的感觉逐渐显现出来。此时，白茶的味道醇厚细腻，茶会变得更加温和。
10年
白茶储存到第10年，已进入转化期，口感会比以前更醇厚，茶会更温和，饮用价值也很高，饮用时能感受到芳香的气息。