绿茶保留了鲜叶中的天然物质和绿色风格；红茶具有红茶、红汤、红叶、香甜醇厚的特点；绿茶口感醇厚，口感顺滑甘甜；白茶具有芽毫完整、披毫清香、汤色黄绿色清澈、口感清淡甘甜的品质特点。
绿茶
绿茶是采摘茶树的新叶或芽，经过杀青、整形、干燥等工艺制成，保留了鲜叶中的天然物质和绿色风格，使茶汤冲泡后清澈黄亮，叶底嫩绿。
红茶
红茶是以适当的茶树新牙叶为原料，通过枯萎、扭曲、发酵、干燥等工艺制成的。鲜叶成分变化较大，形成了红茶、红汤、红叶、甜醇的特点。
青茶
绿茶采用枯萎、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工艺制成。结合红茶和绿茶的生产工艺，创造了绿茶香醇的特点，口感顺滑甘甜。
白茶
白茶是采摘初展芽叶，不经杀青或揉捻，只经晒干或文火干燥而成。它具有芽毫完整、披毫清香、汤色黄绿清澈、口感清淡甘甜的品质特点。
黑茶
红茶是采用杀青、揉捻、堆叠、干燥等工艺制成的。由于红茶发酵时间长，叶子呈油黑色或深棕色，通常以压茶的形式出现。
黄茶
黄茶是采摘嫩度高的芽，通过杀青、揉捻、闷黄、干燥等工艺制成。其中，红烧黄是黄茶最重要的生产工艺。如果红烧黄的工艺控制得好，黄茶就会形成黄叶黄汤的特点。
白茶 红茶 绿茶 青茶 黄茶 黑茶