单冷杉是凤凰单冷杉，属于乌龙茶，是一种半发酵茶，通过晒青、晒青、做青、杀青、揉捻、烘焙等六道工序制成。凤凰单冷杉有肉桂香、黄枝香、蜜兰香等10个品系80多个品系，具有条索粗、均匀挺直、黄褐色、油润有光、朱砂红点等特点。
单杉属乌龙茶
单冷杉全称凤凰单冷杉，属于乌龙茶，半发酵茶，产于广东省潮州市潮安区凤凰山地区。它是通过晒青、晒青、做青、杀青、揉捻、烘焙等六道工序，采摘单棵古茶树上的鲜叶制成的。
根据不同的生产工艺，凤凰单丛拥有肉桂香、黄枝香、蜜兰香等10多个品系，素有“形美、色翠、香浓、甘甜”四大特色。它具有茶条索粗、均匀直、黄褐色、油润有光、朱砂红点等特点。冲泡后香气持久，口感醇厚清爽，润喉甘甜。
凤凰单丛富含氨基酸、维生素、茶多酚、生物碱等活性物质。茶多酚能对人体起到很好的抗辐射作用，缓解眼睛干燥。氨基酸可以帮助人体清除体内自由基，延缓衰老，清除体内积累的垃圾毒素。
单枞属于乌龙茶