绿茶红茶的区别

绿茶和红茶的区别:1、外观上，绿茶干茶色泽绿润，汤色鲜艳，红茶干茶色泽乌润，汤色鲜红；2、工艺上，绿茶为杀青、揉捻、干燥，茶凉，红茶为枯萎、揉捻、发酵、干燥，茶温和；3、红茶口感顺滑，香气浓郁，绿茶香气浓郁，微涩。

外观

绿茶是六大茶中产量最高的一种。主要品种有龙井、毛峰、碧螺春等，具有绿叶清汤的品质特点。干茶色泽湿润绿色，冲泡后汤色鲜艳。红茶是唯一一种全发酵的六种茶。代表品种有正山小品种、祁红、滇红等，具有红叶红汤的特点。干茶色泽乌润，冲泡后汤色鲜红。

工艺

绿茶不发酵，鲜叶采摘后直接杀青、揉捻、干燥，茶凉，适合夏季饮用。红茶属于全发酵茶。采摘原料后，经枯萎、揉捻、发酵、干燥等工艺精制而成。茶性温和，特别适合秋冬饮用。

口感

红茶发酵后，原料中的单宁凝固，不溶于水。冲泡出来的茶汤口感顺滑，香气浓郁，味道鲜美。绿茶未发酵，茶叶中含有更多的茶多酚、单宁酸和芳香油，因此冲泡后茶汤芳香涩味。