龙井茶发黄或发绿是正常的。正宗的西湖龙井呈糙米色或翠绿色，颜色清新。冲泡后，汤色清澈，口感醇厚，略带甜味；优质茶龙井茶颜色为棕色、汤色、香气浑浊、苦味或酸味。
龙井茶是绿色的
龙井茶发黄或发绿是正常的，但更多的人更喜欢发绿的龙井茶，因为嫩绿的颜色是龙井茶的一大特色，是品质好的表现，而黄色的颜色很容易被误认为是原料差、工艺不到位造成的。
与其他绿茶不同，西湖龙井最正宗的干茶颜色是糙米。一般来说，质量差的龙井茶，吸收水分容易发霉，外观颜色为棕色，气味有霉腐气体或其他浑浊的味道，味道苦或酸，汤色也相对浑浊。
优质龙井茶干燥、重量轻、色泽清新，呈糙米色或翠绿色，油腻清新。冲泡后，汤色清澈，叶底如初盛兰花，形状优美，香气宜人，令人耳目一新。入口后口感醇厚，略带甜味。
龙井茶发绿好