白茶和红茶有什么区别？

区别：1、采摘，春季白茶采摘一芽一叶的鲜叶，清明前后采摘红茶；2、生产白茶只有两道工序：枯萎和干燥。红茶经过枯萎、揉捻和发酵；3、茶，白茶纤细，白毫，像银针一样，红茶、茶汤、叶底都是红色的。

采摘

早春白茶采摘时间，采用玉白色芽叶为原料，茶和茶芽不成熟，表面有白毫；清明节前后采摘红茶，茶质量最好，以适当的茶树新芽叶为原料。

制作

白茶属于轻微发酵茶，不经过杀青、揉捻，基本工艺包括枯萎、干燥；白毫保留较大；红茶属于全发酵茶，经枯萎、揉捻、发酵、干燥等工艺精制而成。

茶叶

白茶全身覆盖着白毫，茶的形状纤细，像银针一样。冲泡后，茶汤清淡，入口鲜醇，香气浓郁；红茶芽毫不显露，茶色乌润有光泽，茶汤鲜红明亮，叶底鲜红明亮，茶香芬芳持久。