红茶以适当的茶树新芽叶为原料，经过枯萎、扭曲等工艺，主要品种有时间红茶、小红茶、红茶。红茶是一种红茶品种，以云南大叶茶树新鲜叶为原料，在红茶加工过程中，将条状茶切成短碎茶。
红茶不同于红茶
红破碎茶分为传统红破碎茶和非传统红破碎茶。传统红破碎茶枯萎后，用平揉、平切、发酵、干燥制成，而非传统红破碎茶是用机器切碎制成的。制成的茶呈颗粒状，颜色丰富。
小红茶是通过枯萎、揉捻、发酵、锅炒等工艺制成的。生产过程中，茶叶是用松柴熏制的。茶叶吸收松烟的香气。茶叶形状紧凑，村庄颜色呈黑色，有光泽，表面有一层白霜。
功夫红茶是由小红茶演变而来的。功夫红茶工艺繁琐，做工精细。工作体可分为初制和精制两个工序。初制主要是枯萎、揉捻、发酵和干燥。精制工艺包括毛筛、切割、风选等工序。茶叶比较细。
红碎茶与红茶区别