扁茶一般是绿茶，包括龙井、旗枪和大方。扁茶的形状扁平挺直。安徽省黄山市涉县生产的老竹大方，被誉为中国扁茶的鼻祖。口感醇厚爽口，香气浓郁。它已经生产了1000多年。
扁茶是绿茶
扁茶主要是绿茶，是指一种扁平直的茶。比如著名的西湖龙井茶就是扁绿茶。鲜叶杀青后，在锅中煎煮，逐渐压扁成型。除了龙井茶，扁绿茶还有两种茶:旗枪和大方。
旗枪是浙江省特种茶叶之一，产于杭州西湖、余杭、阜阳等地。它属于扁炒绿茶。它以冲泡后的叶子像旗帜，芽像枪而得名。本茶采用一芽一至二叶初展为原料，采用青锅、辉锅、挺锅等工艺制成。外观扁平光滑，香气清新，口感醇厚清爽。
大方茶以生产自安徽省黄山市涉县的老竹而闻名。它的外观扁平、美丽、深绿色。它是中国扁茶的祖先，已有1000多年的生产历史。茶的味道醇厚清爽，香气持久，有熟栗子的香味。
扁形茶是绿茶