白茶的制作工艺

1、采摘，采摘白色一芽一叶的新鲜嫩茶，做到早采、勤采、净采；2、枯萎，茶叶用竹篮均匀摊放，厚度一致，室内枯萎；3、干燥时，初始干燥温度在100℃-200℃之间，时间约为10分钟，然后再次干燥，温度在80-90℃之间。

采摘

根据天气温度，白茶采摘新鲜嫩绿茶，实现早期采摘、频繁采摘、净采摘。芽叶开花，大小均匀。采摘的新鲜茶叶轻轻放入竹篮中，运至工厂进一步加工。

萎凋

采摘的茶叶用竹篮均匀摊放，厚度一致，不易翻转。根据鲜叶的温度和绿化程度，自然枯萎、加热枯萎。当茶叶达到70%或80%时，应筛选茶叶。

烘干

第一次烘烤的温度在100℃-200℃，时间在10分钟左右，然后重新烘烤，温度在80-90℃，然后低温烘烤，温度在70℃左右。制作好的茶叶放入冰库中，冷冻3小时左右，取出包装。