寿眉是一种白茶。储存三年以上的白茶可称为老白茶。老寿眉属于老白茶的范畴。与新鲜甜味的新茶相比，老寿眉口感醇厚、浓郁、光滑。香气从草香和花香转化为药香、枣香和蜜饯香。
老寿眉是老白茶
白茶的主要品种包括白毫银针、白牡丹和寿眉，按采摘标准进行分类。白毫银针采摘肥胖饱满的单芽头，白牡丹茶采摘一芽一叶初展至一芽二叶，寿眉采摘一芽二三叶。根据保存年限，白茶分为新白茶和老白茶。
白茶适合长期储存，越老越香。通常三年以上的白茶叫老白茶，寿眉保存至少三年叫老寿眉。口感上，新寿眉有明显的清爽感和甜味，而老寿眉口感醇厚、浓郁、光滑。
在香气方面，新寿眉往往有草香和淡淡的花香，香气更加清新嫩滑。老寿眉的清新感会逐渐淡化，取而代之的是老茶的陈香，如药香、枣香、蜜饯香等。香气简单悠扬。
老寿眉是老白茶