冰糖柚子茶的制作方法:将柚子皮刮下来，切丝，用盐水浸泡，放入锅中，加入清水和冰糖煮沸，然后用小火慢慢煮。果肉破碎，加入锅中，用小火慢慢煮。煮沸后取出冷却，加入蜂蜜，搅拌均匀，装瓶冷藏。
制作冰糖柚子茶的方法
准备2个葡萄柚，适量的蜂蜜和冰糖。用盐擦洗葡萄柚表面，去除蜡，然后切开。去除葡萄柚皮上的白色囊，将果皮切成细丝，浸泡在盐水中，以去除苦味。果肉剥皮后，用手打碎，越碎越好。
锅中加入清水和冰糖，加入柚子皮。大火煮沸后，用小火慢慢煮至果皮透明。加入果肉后，继续用小火慢慢煮，用筷子搅拌。煮至糊状。当搅拌有阻力时，取出冷却。最后，加入蜂蜜，搅拌均匀，装瓶冷藏。
除了蜂蜜，还可以加入一些柠檬汁，味道会更丰富。需要注意的是，冰糖柚子茶最好用平底锅或搪瓷锅煮，不易粘锅糊底。在小火慢煮的过程中，可以用铲子挤压，让柚子肉出水，这样柚子的味道会更浓。