普洱沱茶既有生茶又有熟茶。生茶是通过枯萎、杀青、揉捻、晒干等工艺制成的。口感强烈，水甜而薄。与生茶相比，熟茶有一个人工堆发酵过程，口感柔软醇厚。新茶有堆味或略带水味。
普洱沱茶有熟茶
根据不同的形式，普洱茶分为砖茶、饼茶、沱茶等类型。根据不同的发酵工艺，普洱茶分为生茶和熟茶。沱茶是指一种形式，熟茶是一种工艺，普洱茶既有生的沱，也有成熟的沱，均以晒青茶为原料，经高温蒸压而成。
普洱生茶经过枯萎、杀青、揉捻、晒干等工艺，熟茶的主要工艺与生茶相同。不同之处在于，还有一个人工洒水堆发酵的过程。堆是决定熟茶质量的关键。生茶没有堆发酵过程。
普洱熟茶口感柔软醇厚，几乎没有苦味。汤的颜色是栗红色和深红色，但新茶会有堆积的味道或微微的水味。生茶味道强烈，刺激性强，略苦，但茶汤香，水甜而薄。汤的颜色是黄绿色、绿色和金黄色。
普洱沱茶有熟茶