龙井是一种绿茶，主要产于浙江省杭州市西湖龙井村。其品种主要包括群体品种、平阳特早、大佛白龙井等，其中群体品种质量最好。龙井茶的炒制工艺比较复杂，龙井茶的机制比手工炒的差，所以高档龙井茶还是手工炒的。
龙井是绿茶
龙井是一种绿茶，主要产于浙江省杭州市西湖龙井村。它是中国十大名茶之一，也是中国传统名茶之一。它的形状扁平光滑，苗条尖锐，形状像一把剑，绿色，汤嫩绿色，甜味，香味。
龙井茶的品种包括团体品种、平阳特早、大佛白龙井等。其中，团体品种质量最好，但仅在西湖区种植。平阳特早在浙江省平阳县发现，具有香气浓郁的特点。大佛白龙井的原料是安吉白茶，味道浓郁。
龙井茶的炒制工艺非常复杂，不同等级的茶叶炒制工艺也不同。机制龙井茶多呈棍状扁平，不完整，颜色深绿色。在同等条件下，质量比手工油炸差。因此，高档龙井茶仍然是手工油炸的。
龙井是绿茶