老白茶是指储存至少三年的白茶。由于白茶属于微发酵茶，储存时间越长，活性酶不断变化，持续发酵。表面的毫层会慢慢变成银灰色，时间长了会变成黑色，香味会更浓更持久。
介绍老白茶
白茶是中国六大茶类之一，老白茶是指储存时间长的白茶。储存时间越长，茶的香气越浓郁持久，口感越醇厚。根据茶叶原料的不同，老白茶可分为银针、白牡丹、寿眉等品种。
由于白茶是后发酵茶，在储存过程中，表面会慢慢转化为银灰色，长时间会变成黑色，颜色明亮，香气诱人，活性物质会不断变化，从而继续发酵。
老白茶和新白茶有很大的区别。新白茶的味道要轻得多，汤的颜色清澈金黄，老白茶是由自然氧化引起的。汤的颜色大多是棕色或红棕色，味道要柔和得多，但酿造后会有一点陈酿的味道。
老白茶的简介