煮茶和泡茶有什么区别？

煮茶和泡茶有三个区别:1、适合茶，泡茶适合叶芽细嫩的茶，煮茶适合条索粗壮的茶；2、投茶量，泡茶时一般投茶3-6g，泡茶时只有三分之二；3、口感香气，泡茶时茶香味更好，煮茶时味道更好。

适宜茶类

嫩茶更适合泡茶，不适合煮茶，否则茶汤会太苦，如绿茶、黄茶和白茶中的白毫银针。煮茶更适合选择厚茶，如乌龙茶、老白茶等。

投茶量

同一种茶用于泡茶和泡茶的量是不同的。如果泡茶，一般3-6克，乌龙茶和普洱茶可以多放，约7-10克。泡茶时一般选择三分之二的茶量，应该少而不是多。

口感香气

用盖碗泡茶可以更大程度地释放茶的香味，茶的味道可以更好，因为盖碗容易聚集香味，不容易品尝。煮好的茶汤味道更丰富，味道更柔软光滑，味道会稍微甜一点。