适合使用蒸茶器的茶包括老白茶、红茶、红茶和普洱茶。老白茶平静，蒸不容易失去茶的香气和味道。红茶蒸有利于突出其陈年风味的质量。绿茶、黄茶不适合使用蒸茶器，容易导致茶汤苦。
三种适合使用蒸茶器的茶
白茶可分为新白茶和老白茶。新白茶适合酿造和饮用，三年以上的老白茶可以使用蒸茶器，因为老茶很平静，不容易失去茶的香气和味道。红茶既适合酿造，也适合用蒸茶器饮用。
红茶属于后发酵茶，适合蒸饮。蒸茶有利于突出红茶的陈香品质。普洱茶和柑橘类普洱茶也可以用蒸茶器用水煮沸，使茶壶充满正气，然后加入茶，适当加入一些水继续煮沸。
六种茶中的绿茶和黄茶不适合蒸茶器，更适合酿造和饮用，因为它们的芽嫩，经不起高温的持续烹饪，容易导致茶中大量营养物质的流失，也会导致茶汤的苦味。