红茶和普洱茶的区别

红茶和普洱茶有三个区别:1、分类，红茶属于六大茶类，而普洱茶则是自成一类，不属于六大茶类；2、工艺上，红茶为枯萎、杀青、揉捻、干燥、蒸压、干燥；3、红茶后发酵，普洱茶前发酵后发酵。

分类

红茶是六大茶类之一，可分为湖南福砖、红砖、花砖、广西六堡茶、湖北青砖茶、四川边茶。普洱茶是一种特殊的茶，有自己的一种，类似于红茶，但不属于红茶。

工艺

红茶的生产工艺主要包括采摘、杀青、初揉、堆垛、复揉、烘焙、蒸压、干燥。普洱生茶的生产工艺是采摘、枯萎、杀青、揉捻、干燥、蒸压、干燥。普洱熟茶在干燥和蒸压之间有一个堆叠过程。

发酵

发酵方法可分为前发酵和后发酵。茶叶成品茶前发酵已结束，称为前发酵，相反称为后发酵。红茶和普洱熟茶属于后发酵，而普洱生茶既有前发酵，也有后发酵。