铁观音泡的样子

不同的铁观音冲泡出不同的外观：1、香铁观音冲泡后汤呈金黄色或黄绿色；2、浓香型铁观音冲泡后汤呈橙黄色或深黄色；3、冲泡后，陈香型铁观音呈红棕色。

清香型

清香型铁观音发酵程度低，属于轻发酵茶。采摘后，直接晒青、晾青、炒制而成，不需要摇青。清汤绿水是其最具代表性的特点。冲泡出来的汤色金黄或黄绿，香气浓郁醇厚。

浓香型

浓香型铁观音可分为传统浓香型和炭烤浓香型。传统浓香型铁观音采用重晒青、重摇青制成。冲泡出来的汤呈橙色，味道浓郁，兰花香浓郁；炭烤茶是深黄色的，特别甜，有强烈的火香。

陈香型

陈香铁观音是一种“老茶”、“熟茶”以铁观音毛茶为原料，通过拼接、烘焙、储存等工艺制成，一般至少陈放五年，具有陈香的品质特点。冲泡后，汤呈特殊的红棕色。