1、绿茶是通过杀青、整形、干燥等工艺制成的；2、红茶是通过枯萎、揉捻、发酵、干燥等工艺制成的；3、绿茶是通过晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘焙等工艺制成的；4、白茶，不经杀青或揉捻，只经干燥或文火干燥而成。
绿茶
绿茶是通过杀青、整形、干燥等工艺采摘新鲜芽叶，使绿茶形成清汤绿叶，口感收敛性强，使绿茶保留天然物质和绿色风格。
红茶
红茶是通过枯萎、揉捻、发酵、干燥等工艺采摘嫩芽叶制成的，使红茶形成红汤、红叶、香甜醇厚的特点，使鲜叶成分发生很大变化。
青茶
绿茶是采摘稍成熟的芽叶，通过干青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘焙等工艺制成，使绿茶形成香醇的特点，保留了大量的芳香物质。
白茶
白茶是采摘嫩芽头，不经杀青或揉捻，只经干燥或文火干燥而成，使茶叶自然枯萎，形成芽毫完整、披毫清香、汤色黄绿清澈、口感清淡甘甜的特点。
黑茶
红茶是采摘成熟度高的红茶，经过杀青、初揉、堆叠、再揉、烘焙等工艺制成，使茶叶经过长期堆发酵，形成油润、深棕色的特点。
黄茶
黄茶是通过杀青、揉捻、闷黄、干燥等工艺制成的鲜芽叶，使黄茶在闷黄的作用下形成黄叶黄汤的特点，使黄茶的口感与绿茶相似。
白茶 红茶 绿茶 青茶 黄茶 黑茶