冲泡红茶分为三个步骤:1、准备110毫升白瓷盖碗;2、注水,水温应控制在95-100度,投茶6-8克,先温杯,润茶,再注水冲泡;3、将汤浸泡5s左右,先闻香,观色,再品尝。
备器
红茶适用于粗糙大气的茶具,如紫砂壶或大容量盖碗。以110毫升白瓷盖碗为例。天然水,如山泉水,或瓶装矿泉水或纯净水,通常用于泡茶。
注水
注入的第一种水用于温杯,以提高茶具的温度。第二种水用于润茶,用95度的水快速浸泡,然后迅速倒出。从第三种水开始冲泡,水温应控制在95-100度,茶6-8克,沿碗壁注水。
冲泡
注水后,将第一道茶浸泡在5秒钟左右。将茶汤倒入公道杯中,然后从公道杯中倒入品茶杯中饮用。先闻香观色,再小口味,领略红茶的独特香气和韵味,喝到茶汤稀薄后再换茶冲泡。
备器