什么是红茶，什么是绿茶？有什么区别？

1、红茶是红汤、红叶、香甜醇厚的茶，绿茶是清汤绿叶，口感收敛性强的茶；2、加工后，红茶经过枯萎、揉捻、发酵、干燥等工艺，绿茶经过杀青、整形、干燥等工艺；3、茶性，红茶属于全发酵茶，茶性温和，绿茶属于无发酵茶，茶性凉。

含义

红茶和绿茶的含义不同。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶氧化为中心的化学反应，导致鲜叶成分变化较大，形成了红汤、红叶、甜醇的特点。绿茶在加工过程中保留了鲜叶中的天然成分和绿色风格，形成了“清汤绿叶，口感收敛性强”的特点。

加工

红茶和绿茶的加工不同，红茶需要经过枯萎、扭曲、发酵、干燥等工艺。绿茶在加工过程中必须经过杀死、整形手术、干燥等工艺才能生产。

茶性

红茶不同于绿茶，红茶属于全发酵茶，茶温和，饮用后能让人感到充满温暖。绿茶属于不发酵茶，茶很冷，饮用后可以发挥凉热的作用。