半发酵茶和全发酵茶的区别

茶，半发酵茶是指乌龙茶，即绿茶，茶和平，全发酵茶是指红茶，茶温和；生产、半发酵茶采摘、枯萎、全发酵茶枯萎、滚动；半发酵茶具有“绿叶镶嵌红边”的特点，全发酵茶具有红茶、红汤、甜醇的特点。

茶类

半发酵茶

半发酵茶不同于全发酵茶。半发酵茶是指乌龙茶，即绿茶，茶性平和，发酵时间短，茶叶尚未完全发酵。全发酵茶是指红茶，茶性温和，发酵时间长，发酵程度大于80%。

制作

全发酵茶

半发酵茶不同于全发酵茶。半发酵茶是通过采摘、枯萎、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工艺制成的。全发酵茶需要通过枯萎、揉捻、发酵、干燥等工艺制成。

特点

半发酵茶

半发酵茶不同于全发酵茶。半发酵茶具有“绿叶镶红边”的特点，香气清澈，浓而不涩，口感醇厚。全发酵茶具有红茶、红汤、红叶、甜醇的特点。