白茶的种类主要分为四类

白毫银针，茶芽肥壮，披着白色毛发，色泽鲜白，闪烁如银；白牡丹，绿叶夹着银白色的心，形状像一朵花。冲泡后，绿叶托着芽，就像芽开始绽放一样；贡眉，干茶心明显，毛茸茸，色泽白皙，色泽翠绿；寿眉，心多，色泽翠绿，茶汤深黄色，叶底均匀柔软。

白毫银针

白毫银针是等级最高的白茶。它具有茶芽肥壮、白色毛发饱满、色泽鲜白、闪烁如银、条长挺直、棱角如针的特点。冲泡后，茶汤淡黄清澈，香气浓郁，入口呈现出毫香，口感醇厚清新。

白牡丹

白牡丹是一种等级仅次于白毫银针的白茶，因为它的绿叶夹着银白色的心，看起来像一朵花。冲泡后，绿叶托住芽，就像芽开始放置一样。白牡丹具有黄绿色清澈、叶底嫩滑、口感鲜醇的特点。

贡眉

贡眉的产量是所有白茶中最高的，约占总产量的一半以上。它具有干茶毫心明显、多白、绿色的特点。冲泡后，茶汤呈橙黄色，香气清新纯净，口感醇厚。

寿眉

寿眉和贡眉属于同一类型，以其毫心显而易见、色泽翠绿而闻名。冲泡后的寿眉茶汤深黄色，叶底均匀柔软，叶张主脉迎光透视呈红色，香气清新纯净，口感醇厚爽口。