煎茶是通过蒸汽杀青工艺制成的绿茶。它利用蒸汽量破坏鲜叶中的酶活性，使茶叶形成“三绿”的特点，即干茶颜色深绿色、茶汤浅绿色、茶底绿色。它具有条索紧密、色泽鲜绿、均匀挺直、形状像松针的品质特点。冲泡后，茶汤清澈明亮，叶底绿如玉，香气清新，口感醇厚。
煎茶是绿茶
煎茶是指通过蒸汽杀青工艺制成的绿茶。它是通过贮青、蒸青、粗揉、揉捻、中揉、精揉、干燥等工艺精制而成的鲜叶。
油炸茶是利用蒸汽量破坏鲜叶中酶的活性，使茶形成干茶深绿色、浅绿色茶汤、绿色茶底的“三绿”特征。因此，油炸茶的香气闷热，具有较重的绿色气息，缺乏一点新鲜感。
煎茶具有索条紧、色泽鲜绿、均匀挺直、形状如松针的品质特点。冲泡后，茶汤清澈明亮，叶底绿如玉，香气清新，口感醇厚。它是一种天然风味的茶，具有真正的颜色、香气和味道。
煎茶是绿茶