下关沱茶有生茶和熟茶，主要通过发酵工艺区分是生下关沱茶还是熟下关沱茶。生下关沱茶是用晒青毛茶直接蒸压而成，熟下关沱茶是堆发酵而成。两种茶形状端正紧实，耐泡性强。
下关沱茶生茶熟茶
下关沱茶有中生茶和熟茶，主要取决于发酵过程来区分是生下关沱茶还是熟下关沱茶。一般来说，生下关沱茶是用晒青毛茶直接蒸压而成。茶很冷，适合夏天饮用。熟下关沱茶是在堆发酵后制成的。茶的性质相对温和，适合其他季节饮用。
下关沱茶是一种做成窝状的压茶。从上面看，它就像一个圆馒头。如果从下面看，它就像一个小碗。这两种茶的共同特点是外观端正紧实，耐泡性强，香味持久，入口回味无穷。
如果用这两种茶冲泡，尽量选择保温能力好的茶壶，取出适量的沱茶放入杯中，注入沸水，盖上杯盖静置几秒钟，倒出茶汤，重复两次操作。第三次注入沸水时，盖上杯盖，静置20秒左右，这样沱茶就可以冲泡了。