大麦茶致癌的原因是大麦茶经过高温烧烤后，氨基酸与糖发生化学反应，产生致癌物丙烯酰胺。丙烯酰胺只能在高温油炸后产生淀粉食品。因此，在选择大麦茶时，建议选择香而不糊的大麦茶。
大麦茶致癌的原因
大麦茶致癌的主要原因是丙烯酰胺。事实上，大麦茶本身并不致癌，但高温烧烤后，大麦茶中所含的氨基酸和糖发生化学反应，产生丙烯酰胺。
丙烯酰胺是一种致癌物，是高淀粉食品高温油炸后产生的。因此，人们在选择大麦茶时，一定不能选择油炸大麦茶。建议选择香而不糊的大麦茶饮用最安全。
大麦茶本身是冷的，烘焙后会变性变温。因此，大麦茶具有消化食物滞后的作用，可以帮助人体消化体内积累的食物残渣，补充膳食纤维、蛋白质、维生素等。
大麦茶致癌的原因