鸭粪的香气之所以出众，是因为它属于凤凰单冷杉之一，富含500多种挥发性香气化合物，其中萜烯醇、水杨酸甲酯和苯乙醇最丰富。由于不同的香气化合物有不同的比例和组合，鸭粪具有优雅、甜、清爽、甜的香味。
鸭屎香气出众的原因
鸭粪香气如此突出，因为鸭粪香气属于凤凰单冷杉，凤凰单冷杉以“香气变化”闻名，根据科学研究，凤凰单冷杉富含500多种挥发性香气化合物，不同的香气化合物有不同的比例和组合，自然演绎成各种单一的特殊香气。
鸭屎香中含有的挥发性香气化合物最富含萜烯醇、水杨酸甲酯和苯乙醇。这三种物质容易与芳香物质发生化学反应，从而创造出优雅、甜美、清爽、甜美的鸭屎香味。此外，鸭屎香味具有特殊的牛奶香味，具有层次丰富、变化多样的特点。
鸭屎香可以说是凤凰单杉中最奇妙、最自然的香型之一。如果说凤凰单杉是茶中的香水，那么鸭屎香绝对可以算是凤凰单杉中的贵族。然而，鸭屎的香味更贴近百姓，更随和。它属于人们闻到它时非常喜欢的那种。可以说，每个人都喜欢它。