绿茶，又称乌龙茶，是一种半发酵茶，由枯萎、摇、油炸、扭曲、烘焙等工艺制成，富含咖啡因、蛋白质、氨基酸、脂质等成分，主要产于福建、广东、台湾三省，包括安溪铁观音、凤凰水仙、武夷岩茶等品种。
青茶的含义
绿茶属于半发酵茶，又称乌龙茶，茶介于红茶和绿茶之间，既有红茶的醇厚，又有绿茶的美味。手动筛选后，茶叶不断摇晃，使叶片边缘相互碰撞，产生霉菌氧化，茶叶中心绿色，边缘绿色，这是绿茶的生产特点。
绿茶主要通过枯萎、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工艺制成，富含咖啡因、蛋白质、氨基酸、脂质等有机化合物，具有一定的保健作用，能提神益思，缓解疲劳，促进胃肠消化，防暑降温。
绿茶主要产于福建、广东和台湾省。主要品种有安溪铁观音、凤凰水仙、东方美女、武夷岩茶等。冲泡绿茶的水温约为95~100℃。将沸水倒入杯中，使茶叶在杯中滚动，浸泡约10秒，然后喝汤。
青茶的含义