岩茶种类

武夷岩茶分为肉桂、水仙、名冷杉和奇种四类。肉桂系列香气浓郁，口感醇厚；水仙系列茶色泽深绿色，茶汤浓郁，耐冲泡；名冷杉和奇种系列具有天然花果香味，口感醇厚，茶汤橙黄清澈。

一、肉桂系列

武夷岩茶分为肉桂、水仙、名冷杉和奇种四种。肉桂是岩茶的主要品种之一。茶条紧实，香气浓郁，口感醇厚。成品茶分为浓香型和清香型。浓香型重发酵。茶的颜色是黑色的，冲泡后的茶汤是金黄色和红色的，有焦糖的味道。香味突出了肉桂的香气。冲泡后，茶汤呈淡黄色，香气纯正。

二、水仙系列

水仙系列成品茶色深绿色，叶背常见沙粒，叶基主脉宽扁明显，叶端褶皱扭曲，叶色青翠黄绿，汤色深橙黄色或金黄色，叶底柔软明亮，朱砂红边明显，耐冲泡。

三、名宗、奇种系列

著名的冷杉系列大多是灌木，形状紧实，大小均匀，颜色为绿棕色；天然花香，口感醇厚，茶汤橙色明亮；奇怪的系列是由当地的茶叶品种制成的。有天然的花香，但不强烈，茶汤橙色清澈，储存耐用。