绿茶和红茶的区别

绿茶和红茶的区别:1、绿茶是通过杀青、揉捻、干燥三个步骤制成的，红茶是通过枯萎、揉捻等工艺制成的；2、冲泡，绿茶冲泡水温80~90℃，红茶90~95℃;3、绿茶富含儿茶素、茶多酚、咖啡因、氨基酸等，红茶富含茶黄素和茶红素。

制作

绿茶属于非发酵茶，经过杀青、揉捻、干燥三个步骤，成品茶、茶汤、叶底均为绿色。红茶属于全发酵茶，经枯萎、揉捻、发酵、干燥等工艺制成。茶、茶汤、叶底都是红色的。

冲泡

绿茶的冲泡水温为80~90℃。最好用玻璃冲泡茶具。冲泡后，茶汤味道鲜美，香气清淡。红茶的冲泡水温为90~95℃。最好用紫砂壶冲泡茶具。冲泡后口感醇厚甘甜，可加入牛奶混合饮用。

营养成分

绿茶不经过发酵过程，茶富含儿茶素、茶多酚、咖啡因、氨基酸等，可以很好地冷却和缓解夏季炎热。在红茶发酵过程中，茶多酚减少，产生茶黄素和茶红素，具有一定的胃营养作用。